sábado, 20 de octubre de 2012



Cookies con Nueces de Macadamia y Chocolate Blanco
Cookies con Noci di Macadamia e Cioccolato Bianco


175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente           
100 gr. de azúcar moreno mas 65 de azúcar blanco
1 huevo
300 gr. de harina
20 gr. de maicena
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal
100 gr. de gotas de chocolate blanco
100 gr. de nueces de macadamia picadas


Precalentamos el horno a 170°.

Batir mantequilla y azúcar (yo tengo mi fiel amasadora) hasta que se queden espumosos.
Añadimos el huevo entero y la vainilla y los incorporamos y después los ingredientes secos: sal, harina, maicena y bicarbonato, volviendo a mezclar durante unos minutos, la masa será bastante dura. Por ultimo, con una cuchara de madera incorporamos el chocolate y las nueces.

En una bandeja para hornear pondremos las bolas de masa de 50 gr. cada una, bastante distanciadas (en mi bandeja solo caben 9 a la vez), las horneamos durante cinco minutos buenos y a este punto las aplastamos al centro con el dorso de la cuchara de madera, y dejamos cocer por cinco minutos mas.

A los diez minutos (no uno mas, tienen que ser blandas cuando salen del horno, con los bordes bien agrietados) las cogemos con una espátula y las ponemos a resfriar en una rejilla, lejos de niños y animales domésticos…


En la segunda horneada añadí una cucharada de canela molida, la pasión de mi hijo, así que en la foto se ven dos colores y texturas diferentes.





175 grammi di burro a temperatura ambiente
100 grammi di zucchero di canna più 65 di zucchero bianco
1 uovo medio/grande
300 grammi di farina
20 grammi di maizena
1 cucchiaino colmo di bicarbonato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
½ cucchiaino raso di sale
100 grammi di gocce di cioccolato bianco
100 grammi di noci di macadamia tritate grossolanamente

Accendiamo il forno a 170 gradi.

Battiamo burro e i due zuccheri fino a quando non diventano belli spumosi, (con la mia planetaria, a velocità media, occorrono 5 minuti circa). Incorporiamo l’uovo e la vaniglia, poi aggiungiamo farina, maizena, sale e bicarbonato.

Quando l’impasto é omogeneo, aggiungiamo cioccolato e noci e mescoliamo con un cucchiaio di legno.

A questo punto, facciamo delle palline di 50 grammi circa e le depositiamo sulla placca del forno, a buona distanza (nella mia placca ce ne stanno solo 9 alla volta, ma il mio forno é piccolo davvero) e inforniamo per dieci minuti al massimo. Passati i primi cinque/sei minuti, appiattiamo le palline al centro, di modo che i bordi restino screpolati.

Quando escono dal forno (non vanno assolutamente lasciati raffreddare dentro!) devono essere molli: li preleviamo con una spatola e li facciamo raffreddare su una griglia. Il centro rimarrà morbido.

Nell'impasto per la seconda infornata ho aggiunto, per mio figlio, un cucchiaio di cannella in polvere, nella foto sopra si vedono infatti due colori leggermente diversi.



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