Crema di mascarpone e pistacchio

Crema de mascarpone y pistacho

125 grammi di burro a temperatura ambiente

250 grammi di zucchero a velo setacciato

125 grammi di mascarpone

2 cucchiaiate di pasta di pistacchio

Battiamo a spuma il burro con lo zucchero, cominciando a bassa velocità e aumentando una volta che lo zucchero si é amalgamato, per evitare che voli per tutta la cucina, capelli compresi, o resti appiccicato al tappo della planetaria, che poi dobbiamo raschiarlo via e tornare a pesare... e uffa...

Aggiungiamo poi il mascarpone e la pasta di pistacchio e torniamo a battere per cinque minuti buoni, per avere una consistenza soda e stabile. 

Ai posti, glassiamo, via!

(Il frosting rosa é fatto con la stessa base alla quale ho aggiunto, invece del pistacchio, due cucchiaiate di Nesquick alla fragola sciolto in un cucchiaio di latte)

125 gr. de mantequilla

250 gr. de azúcar glas tamizado

125 gr. de mascarpone

2 cucharadas de pasta de pistacho

Batimos la mantequilla con el azúcar glas, empezando a baja velocidad y aumentando cuando el azúcar esté absorbido, así que no nos va a volar en la cara o quedarse pegado a la tapa de la amasadora, que después hay que rascar y volver a pesar y ya nos pasan las ganas de pasteles...

Cuando estarán bien espumosos, añadimos el mascarpone y la pasta de pistachos, y y batimos por cinco minutos buenos, para tener una buena consistencia de crema.

Y preparados, listos, a glasear!

(El frosting rosa tiene la  misma base, pero añadí, en vez de pasta de pistachos, dos cucharadas de Nesquick de fresa que he disuelto en una cucharada de leche)