Ingredientes
del bizcocho:
Per la base:
Per la base:
120 ml
de aceite de semillas / olio di semi
200 g
de azúcar / zucchero
200 g
de harina / farina
100 g
de nueces sin cascara / noci pulite
1 huevo L / uovo L
1
cucharadita de levadura química / lievito chimico
1 buena
cucharadita de canela molida / un cucchiaino abbondante di cannella in polvere
½
cucharadita de jengibre molido / un cucchiaino raso di zenzero in polvere
la
ralladura de una naranja sin tratar / la buccia grattuggiata di un'arancia non trattata
un
poquito de leche para ablandar la masa / un poco di latte.
Para la
masa de las albondigas:
Per la pasta degli alberi:
Per la pasta degli alberi:
El bizcocho (este u otro...)
-85 g de mantequilla blanda (sacamos media ora antes de la nevera y ponemos cerca de una surgente de calor)
un
vasito pequeño de licor al gusto: aguardiente de orujo, crema de whiskey, ron…
o nada, si hay niños.
-85 grammi di burro morbido (basterà lasciarlo vicino ad una fonte di calore mezz'oretta prima di usarlo)
Un bicchierino di rum, Baileys o grappa, se sono indirizzati a bambini "maggiorenni"...
-85 grammi di burro morbido (basterà lasciarlo vicino ad una fonte di calore mezz'oretta prima di usarlo)
Un bicchierino di rum, Baileys o grappa, se sono indirizzati a bambini "maggiorenni"...
Precalentamos
el horno a 170°.
Picamos
las nueces, la canela, el jengibre y una cucharada de los 200 g de azúcar en
una picadora.
En la
amasadora batimos el aceite con el azúcar, añadimos el huevo, la ralladura de
naranja, tres cucharadas de leche y la mezcla de nueces y especias y volvemos a
batir.
Como
ultimo pondremos la harina tamizada con la levadura y volveremos a mezclar,
primero a velocidad baja y luego media, hasta que sea bien uniforme.
Pondremos
en una bandeja engrasada y espolvoreada de harina (yo utilicé una de 30x20, no
importa la forma, de toda manera cuando esté frío desmigaremos el bizcocho)
durante 25 minutos mas o menos, hasta que la cocina huela a pastel de navidad y
un palillo salga seco.
Dejamos
enfriar.
-Accendiamo il forno a 170°.
Tritiamo le noci, la cannella, lo zenzero e una cucchiaiata dei 200 grammi di zucchero in un robot.
Nella planetaria (o a mano!!!) battiamo olio e zucchero, aggiungiamo l'uovo, la buccia d'arancia, tre o quattro cucchiaiate di latte ( o acqua/puré di mela se siamo vegetariani) e il trito di noci e spazie e torniamo a mescolare.
Per ultimo la farina setacciata col lievito e mescoliamo di nuovo, prima a bassa velocità aumentando quando la farina si è incorporata.
Cuociamo per 25 minuti circa in una teglia imburrata e infarinata o coperta di carta-forno.
Lasciamo raffreddare.
-Accendiamo il forno a 170°.
Tritiamo le noci, la cannella, lo zenzero e una cucchiaiata dei 200 grammi di zucchero in un robot.
Nella planetaria (o a mano!!!) battiamo olio e zucchero, aggiungiamo l'uovo, la buccia d'arancia, tre o quattro cucchiaiate di latte ( o acqua/puré di mela se siamo vegetariani) e il trito di noci e spazie e torniamo a mescolare.
Per ultimo la farina setacciata col lievito e mescoliamo di nuovo, prima a bassa velocità aumentando quando la farina si è incorporata.
Cuociamo per 25 minuti circa in una teglia imburrata e infarinata o coperta di carta-forno.
Lasciamo raffreddare.
-Una vez
frío, mejor aun el día después, desmigamos el bizcocho en un cuenco –bueno,
casi todo el bizcocho, menos el “trocito” que tomamos con el café…- y mezclamos
con la ayuda de un tenedor con 80/90 gramos de mantequilla (o grasa vegetal)
blandita y un vasito mas o menos generoso de ron u otro licor: yo puse orujo
tostado, vicio al cual me introdujo una estupenda amiga gallega, aunque ella sea mucho
mas moderada que yo… y aun así ayer se fue de fiesta y volvió casi a las seis de la madrugada... ;)
La
consistencia será moldeable pero no demasiado blanda, como en la foto.
Hacemos
unas bolitas de unos 30 gramos cada una y le damos forma de cono: primero os va
a parecer que nunca vais a terminar, sin embargo a partir de la cuarta ya casi
no tendréis que pesar la masa y el cono saldrá casi solo. En alternativa, se encuentran moldes que facilitan el trabajo.
A mi me
salieron 21 conos (bueno, de acuerdo, tomé otro café, en realidad eran 22).
-Una volta freddo, meglio ancora il giorno dopo, sbricioliamo il biscotto in una ciotola -sì dai, una fettina col caffè si può mangiare-, aggiungiamo il burro morbido e un bicchierino più o meno generoso di liquore. Io ho messo una grappa "tostata" che mi ha regalato la mia amica Inma. Cioè, mi ha regalato le prime due bottigliette di quella fatta in casa, questa l'ho comprata, che lei è una moderata e dice che non vuole avere il mio grappismo sulla coscienza...
Mescoliamo con una forchetta fino ad ottenere un composto modellabile ma non troppo molle, come nella foto.
Facciamo delle polpettine di circa trenta grammi l'una e diamo forma di cono. Con le prime tre sembra che non finiremo mai, però a partire dalla quarta quasi non dovremo nemmeno più pesare la pasta e il cono lo faremo in un attimo.
Con l'impasto a me sono venuti 21 coni (vabbè, 22, ma ho preso un altro caffè... mica potevo berlo amaro e senza niente accanto, porello!).
-Una volta freddo, meglio ancora il giorno dopo, sbricioliamo il biscotto in una ciotola -sì dai, una fettina col caffè si può mangiare-, aggiungiamo il burro morbido e un bicchierino più o meno generoso di liquore. Io ho messo una grappa "tostata" che mi ha regalato la mia amica Inma. Cioè, mi ha regalato le prime due bottigliette di quella fatta in casa, questa l'ho comprata, che lei è una moderata e dice che non vuole avere il mio grappismo sulla coscienza...
Mescoliamo con una forchetta fino ad ottenere un composto modellabile ma non troppo molle, come nella foto.
Facciamo delle polpettine di circa trenta grammi l'una e diamo forma di cono. Con le prime tre sembra che non finiremo mai, però a partire dalla quarta quasi non dovremo nemmeno più pesare la pasta e il cono lo faremo in un attimo.
Con l'impasto a me sono venuti 21 coni (vabbè, 22, ma ho preso un altro caffè... mica potevo berlo amaro e senza niente accanto, porello!).
Ponemos
los conos a enfriar un par de horitas en la nevera o 20/30 minutos en el
congelador. Al sacarlos los cubrimos con el candy melt o el chocolate
derretido, siguiendo los mismos pasos de los Choco Popcakes y decoramos como
mas nos guste mientras la cobertura siga blanda.
Es importante respetar los pasos palito/nevera/cobertura por que el cakepop se quede bien anclado al palito mientras lo bañamos en la cobertura. En caso contrario, si se nos cae va a ser imposible de repincharlo en el palito por resbaladizo y nos lo vamos a zampar sin que pueda conocer la gloria de las bolitas de Navidas, el pobre...
-Mettiamo a raffreddare i coni un paio d'ore nel frigo o mezz'oretta nella ghiacciaia e poi li copriamo con il candy melt (o 150 di cioccolato fuso allungato con due cucchiai di olio di semi), seguendo la sequenza dei Choco Popcakes (link sopra) ovvero bastoncino/frigo/resto della copertura. É importante rispettare il passaggio dell'ancoraggio del bastoncino, per evitare di perdere gli alberelli nella copertura fusa e doverli ripescare, perché sarebbero scivolosi e impossibili da rimettere sullo stecco. Quindi finirebbero nello stomaco prima di conoscere la gloria delle palline. E non si fa, è Natale, poverini.
Decoriamo con i confettini mentre la copertura è ancora morbida e lasciamo ad indurire infilzandoli in un pezzo di polistirolo o altro materiale simile.
Es importante respetar los pasos palito/nevera/cobertura por que el cakepop se quede bien anclado al palito mientras lo bañamos en la cobertura. En caso contrario, si se nos cae va a ser imposible de repincharlo en el palito por resbaladizo y nos lo vamos a zampar sin que pueda conocer la gloria de las bolitas de Navidas, el pobre...
-Mettiamo a raffreddare i coni un paio d'ore nel frigo o mezz'oretta nella ghiacciaia e poi li copriamo con il candy melt (o 150 di cioccolato fuso allungato con due cucchiai di olio di semi), seguendo la sequenza dei Choco Popcakes (link sopra) ovvero bastoncino/frigo/resto della copertura. É importante rispettare il passaggio dell'ancoraggio del bastoncino, per evitare di perdere gli alberelli nella copertura fusa e doverli ripescare, perché sarebbero scivolosi e impossibili da rimettere sullo stecco. Quindi finirebbero nello stomaco prima di conoscere la gloria delle palline. E non si fa, è Natale, poverini.
Decoriamo con i confettini mentre la copertura è ancora morbida e lasciamo ad indurire infilzandoli in un pezzo di polistirolo o altro materiale simile.
No hay comentarios:
Publicar un comentario